"Парижский" шашлык из курицы и вегетарианский из овощей
Поздравляю Вас с теплой весной! Поэты воспевают это время года, любители лыж горестно прячут свой драгоценный инвентарь в шкаф. А мы, прекрасные любительницы кулинарии, срочно вспоминаем рецепты для пикников!
Выезд на дачу – это маленькое путешествие, со своими чудесными приключениями, и к ним необходимо быть готовыми. Что же нужно взять с собой, чтобы вкусно поесть? Я остановилась на замечательном варианте – книге рецептов Анастасии Скрипкиной для дачи и пикника! Книга очень и очень удобная. В ней даже есть веревочка, чтобы повесить ее на кухне.
Рецепты самые подходящие для загородной жизни: простые в приготовлении, очень много овощных блюд и зелени. Все представлено в фотографиях – чтобы у Вас не было мучительных размышлений о том, на какие кусочки резать и в какой последовательности смешивать. Салаты, пловы, барбекю и шашлыки, летние супы и окрошки… Что еще нужно хозяйке дачи для вкусных обедов, ужинов и завтраков?! Только хорошая погода и большое желание накормить родных и близких!
А вот Вам очаровательный рецепт шашлыка из курицы. У него пикантное название – «парижский». Может быть, Вы вспомните столицу Франции, помечтаете о ее бульварах и улочках, а возможно, захотите изучить французский и уехать в Париж?
Рецепт прост и ярок. Берете 500 г куриного филе и режете на кусочки по 30 – 40 г. Маринуете минут 40 – 50 в смеси коньяка (50 мл) и апельсинового сока (50 мл), нанизываете на шампуры, жарите над раскаленными углями до образования золотистой корочки и подаете на стол. Если Вы ценитель французской кухни, то для гарнира необходимо запастись консервированной спаржей. Думаю, именно она придаст блюду истинно парижский аромат. Ведь курица явно будет местная. Могу, для шика, посоветовать и коньяк взять французский. C’était tres bon, merci!
Для любителей вегетарианского меню хочу предложить прекрасный рецепт шашлыка из овощей! Берете кабачки, болгарский перец, помидоры черри, грибы и лук. Нарезаете кусочками всё, кроме помидорок. Спрыскиваете нарезанные овощи растительным маслом и в красивом порядке нанизываете кусочки на шампуры! Жарят шашлык над раскаленными углями до готовности. При подаче блюдо украшают зеленью. Можно заранее приготовить соус, например, симпатичный и свежий – «Венеция». Натираете огурчик на мелкой терке, смешиваете с 1–2 зубчиками толченого чеснока, добавляете 200 г сметаны и измельченных петрушки, укропа и мяты. Соль и перец по вкусу. И вперед! На природу!!!
Последние несколько лет набирает обороты французское движение «Я люблю кушать, я люблю двигаться». Это не просто программа по оздоровлению нации, а целая система мер для привития детям тонкого вкуса и вдумчивого отношения к еде. Что же едят французские дети в школе?
