С зеленью. С рыбными консервами. С плавленым сыром и клецками
Взяв за основу картофель возможно приготовить весьма сложные и изысканные супы. Но они требуют немало и времени, и достаточно большого числа ингредиентов, а порой навыков, да и просто желания.
Рецепты ниже известны мне со студенческихвремен, но время от времени я и сейчас по ним готовлю.
Похлебка студенческая
Собирались мы в общежитии перекусить без особых премудростей: отварить картошку и съесть ее с салом. Но тут появилось пара незваных гостей и порции стали кощунственно маленькими. С другой стороны, сливать картофельный отвар тоже всегда было немного жаль, а тут вроде такой повод возник им воспользоваться.
Одну картофелину размялина тарелке вилкой и вернули в кастрюлю, добавили целый пучок нарезанной зелени (зеленый лук, петрушка, укроп), кинули лавровый листик. Попробовали, посчитали что можно даже чуть разбавить.
Жаль сметаны не было, получилось бы вообще бесподобно.
Суп с рыбными консервами
Лучшие варианты: «Сардины в масле» и «Сайра в собственном соку». Или наоборот. Неплохо идут различные консервы из лосося, да и из другой рыбы. Но опять же либо в собственном соку, либо в масле, в томатном соусе как-то никому не пришлись по вкусу. Да, был однажды вариант и неплохой «Карасьс гречневой кашей».
На двухлитровую кастрюлю берем 4-6 среднего размера картофелин, порезанных крупным кубиком. По готовности к ним добавляется содержимое консервной банки (все содержимое!), чуть проваривается и супчик готов.
Если есть возможность заправить пассерованным луком и морковкой – будет еще лучше.
Зелень, конечно же, приветствуется. Про соль, полагаю, напоминать нет нужды, а специи… если есть, прекрасно. А если нет, то их достаточно в консервах.
Суп с плавлеными сырками и клецками
Когда картошка практически сварилась нужно добавить в отвар мелко нарезанный плавленый сырок (а еще лучше мягкий сыр-спред), при среднем кипении и помешивании дать ему раствориться.
Яйцо смешать с 2-3 чайными ложками муки. Тесто должно быть по густоте как для оладий. Ложкой или через край не спеша капаем его в кастрюлю. Такие клецки варятся почти мгновенно, но супу желательно дать настояться несколько минут.
И опять же, заправка из пассерованных овощей и зелени пойдет только на пользу.
Сыр в этом рецепте вполне заменим стаканом молока.
Понятно, что этими быстрыми, предельно простыми и «бюджетными» рецептами я никому «Америки не открыл», да и не собирался этого делать. Просто хотелось напомнить, что порой, если вдруг возникла нужда срочно накормить кого-то (а может просто самому перекусить), достаточно лишь внимательно глянуть что у вас есть под рукой и на ходу «сочинить» простенький супчик.
Последние несколько лет набирает обороты французское движение «Я люблю кушать, я люблю двигаться». Это не просто программа по оздоровлению нации, а целая система мер для привития детям тонкого вкуса и вдумчивого отношения к еде. Что же едят французские дети в школе?
