/ Выбор редакции / Редкая еда - большое...
 

Выбор редакции



Редкая еда - большое удовольствие

Интервью с главным технологом "Сибирской ореховой компании"

Маргарита Саенко в 2005 году окончила Технологический институт пищевой промышленности по специальности «инженер-технолог кондитерских, макаронных и хлебобулочных изделий». После учебы работала на легендарной томской фабрике «Красная звезда». С 2012 года главный технолог «Сибирской ореховой компании».

 

- Какова роль технолога на производстве?

- Технолог занимается разработкой новых видов изделий, прослеживает соблюдение технологических параметров изготовления всей продукции, анализирует  отклонения от процесса, участвует в пересмотре норм. В общем, технолог должен знать все о производстве и о предприятии, иначе не будет развития.

- Кто предлагает новый продукт? Технолог, директор, или, может быть, маркетолог?

- Зная возможности оборудования и технологические процессы, технолог предполагает, какой продукт можно смоделировать. Понимая, что хочу получить на выходе, я начинаю разработку, добиваюсь нужного вкуса, органолептики, внешнего вида и прихожу к конечному продукту, который, по моему мнению, понравится покупателю. Затем устраиваю дегустацию, представляя этот продукт руководству предприятия, коллегам и выборочно потенциальным потребителям. И, если всех всё устраивает, начинаем выпуск.

- Модный сейчас вопрос: в чем же уникальность Вашего предприятия и Вашей продукции?

- Наше предприятие очень мобильно, мы можем быстро и безболезненно перестроиться и начать производить нужную в данный момент для покупателя продукцию. Сырье мы используем натуральное: это экстракты, это ягоды и орехи, которые закупаем у местных жителей, а затем перерабатываем самостоятельно, это сухофрукты, которые привозим с нашей площадки в Узбекистане, где, как известно, растут лучшие фрукты. От пути удешевления конечной продукции за счёт низкого качества входного сырья мы отказались изначально, к тому же лаборатория предприятия контролирует как сырье, так и продукт на каждом этапе его производства.

- О каком продукте Вы с гордостью можете сказать: «Это сделали мы!»?

- Это наша уникальная кедровая серия. В нее входят кедровая палочка, не имеющая аналога,  всеми любимый «метеорит», который мы доработали и выпускаем теперь с кедровым орехом и клюквой, халва. Кстати, раньше халву мы производили так называемым «российским» способом, но в прошлом году посетили турецкие предприятия по изготовлению этого продукта, закупили оборудование и приступаем к выпуску по традиционной восточной технологии. Попробуйте!  Я уверена: Вам понравится.

 

Беседу провела Татьяна Аксиненко

 

Компании ООО «ТД Сибирская ореховая компания» 
 
Наш адрес:
Россия, Томская обл., д. Петрово, ул. Луговая, 11а
 
Приемная директора: тел. 311-175
Отдел снабжения: тел 31-11-70
Отдел продаж: тел 31-11-74
 
Бухгалтерия: тел 31-11-71
 
Сайт: кедровый-орех.рф

office@kreporeh.ru

 

 

 

Эта статья опубликована в газете ПИТАНИЕ.РФ №9 (сентябрь 2015 г.)

ПОЛНОСТЬЮ ПРОЧЕСТЬ ЭТОТ НОМЕР МОЖНО

БЕСПЛАТНО СКАЧАВ ГАЗЕТУ НА НАШЕМ САЙТЕ

 

 

Просмотров:1256

Добавить комментарий


Более 20 лет мы дарим вам здоровье
Интервью с главным технологом "Сибирской ореховой компании"
Клубника и шоколад – они стоят друг друга.
Утоли жажду с пользой
Жил-был на белом свете парниша один, Иваном его звали. Справный такой парнишка был, красавчик, да еще и целитель.
Слово, понятное и близкое любому жителю Земли: Конфеты…
Какой сок пьют в редакции ПИТАНИЕ.РФ?
Я вдруг начал пить то, чего никогда не пил!
Mona Vie Active™ – необычайно вкусная смесь, созданная специально для людей, испытывающих повышенные нагрузки на суставы и позвоночник, страдающих артритами, остеоартрозами
Кедровое молочко – продукт производимый по уникальной технологии из ядра кедрового ореха, который сохранил в себе его целебные свойства, пользу и вкус.
Современному миру очень не хватает естественности - он больше напоминает картины из произведений писателей фантастов. Быть здоровым и энергичным в этом мире не просто, а очень просто, нужно лишь внимательно относиться к тому, что ты ешь и выбирать натуральное
Главной жемчужиной магазина "Золотой дракон" является коллекция чая.
Я с продукцией компании «ЖИТЬ ДОЛГО» познакомился этой весной. Один раз попробовал только и сразу собрал с кухни все бутылки с «маслом» (в том числе с оливковым, привезённым из Испании) и выкинул. В чем же секрет?
Каждый ребенок знает, что травы полезны. Многие взрослые охотно используют целебные свойства трав. Но тех, кто глубоко постиг искусство сбора и сушки, проник в тайны смешивания и составления вкусных и действующих композиций из лекарственного сырья, единицы...
Результаты диеты Вас не устраивают?

 




Яндекс.Метрика