Береза пушистая. Сбор березового сока.

Серёжки берёзы, почки и листья, сок и дёготь - лекарство. Сажа - краски и чернила. Берёзовый веник в комментариях не нуждается! Берёзовые дрова - лучшие, но в этой статье мы больше поговорим о сборе березового сока...

 

Плач берёзы начинается ранней весной - в марте, в солнечную погоду, в ещё не одетом, прозрачном лесу. А берёзовый белый лес не просто прозрачен - он светится! Весной ночью холодно, и там, где днём капал сок, вырастает тонкая хрустальная сосулька. Потихоньку, но вырастает. Ведь корни работают - гонят сок вверх. Лучше всего сок идёт из-под нагретой почвы, когда старая, палая листва начинает остро пахнуть сладкой прелью... Когда найти сосульку из сока - счастье! А слизнуть капли сока с коры так вкусно... И никто не задумывается, что справляет древний языческий обряд приобщения к весне...

Сок может идти недели три-четыре. Когда лопнут почки, движение сока не прекратится, но он станет горьким. Зато берёза, вдобавок к серёжкам, покроется изумрудной зеленью. И это так здорово, что вспоминаешь и повторяешь: в берёзовом лесу - веселиться... А полностью пословица звучит так: "В берёзовом лесу - веселиться, в сосновом - молиться, в еловом - хоть удавиться". Вот такое отношение народа к лесу, к основным его породам. Берёза посвящена празднику Святой троицы (по старому - Семик). Берёза не зря стала символом России: красота и милость её неоспоримы. Но и в утилитарном смысле у берёзы соперников мало или нет совсем!


Серёжки берёзы, почки и листья, сок и дёготь - лекарство. Сажа - краски и чернила. Берёзовый веник в комментариях не нуждается! Берёзовые дрова - лучшие. Берёзовый уголь - опять лекарство, а в мангале он идеален! Древесина белая и мягкая, прекрасно режется. Но когда высохнет, становится очень прочной и упругой. Прекрасно полируется, что ценится в мебельном производстве.
А ещё береста! Но береста - это особая песня...


На весь мир известны музыкальные берестяные рожки, поделки прикладного и декоративного характера: туеса, цельные и плетёные короба, шкатулки и ларцы с резными узорами. Береста - лучшая растопка! Практически все народы лесной зоны использовали бересту для изготовления лодок. На русском языке не нашёл, а из Лонгфелло - пожалуйста:

 

Дай коры мне, о берёза!

Жёлтой дай коры, берёза!

Я свяжу себе пирогу,

Лёгкий чёлн себе поострю.

И в воде он будет плавать...


Мне нравится остяцкое название берестяной лодки - обласок. И это не только поэзия. Береста не пропускает воды, да и воздуха тоже. Тщательно сшитые берёзовыми же корнями, просмоленные по швам берестяные ладьи долго служили нашим предкам. Береста, даже находясь в земле, гниёт с трудом. Здесь историческое отступление:


В Великом Новгороде с 1930-х годов работала (с перерывом на войну) археологическая экспедиция, ею было найдено много ценнейших исторических свидетельств. В том числе множество берестяных грамот официального, делового и партикулярного содержания. Только представьте: любовное письмо, написанное девушкой в XI веке, то есть 1000 лет назад! Это - грамота № 752 ...


Вернёмся в весну, к соку. Скорее всего, чудодейственная сила его преувеличена. Итак: крахмал, запасенный растением во время вегетационного периода, под действием холода превращается в сахара. Корневая система, забирая воду из оттаявшей почвы, гонит её вверх, по стволу и к концам ветвей. По пути следования вода растворяет запасенные деревом сахара и несёт их к цветкам и апексам. Следовательно, чем выше по стволу, тем слаще. Содержит сок небольшое количество кислот, микроэлементы, которые взял из почвы. И всё... Другое дело, что мы пришли за соком в солнечный, тёплый день. Аккуратно сделали слив, дождались, пока сок накапал. И пьём - прохладный, сладкий, вкуснейший природный эликсир! Душу берёзовый сок точно лечит...


Теперь грустная история, история из детства и отрочества. Была в километрах в двух на северо-восток от нашего Старокузнецкого района (дело было в городе Сталинске) берёзовая роща. Не слишком большая (как сейчас понимаю), но места хватало всем. И ребятишкам, и влюблённым (как без них), и даже крупные гуляния там устраивали. На отдых, если не на реку, то туда. По грибы, если недалёко, то - туда! А уж весной, за соком, естественно - в берёзовую рощу! Шли туда маленькими и большими компаниями, взрослые и невзрослые. И всем хватало! Мой папа делал желобки для стока сока, но позже применял (и я вслед за ним) самый оптимальный приём. Сверлилось в дереве неглубокое отверстие, и в него вставлялась трубочка по размеру. Оставалось подставить бидон или два. После использования дырка затыкалась сучком. Вред - минимальный. Была эта роща достопримечательностью, но тогда воспринималась как данность. И селение недалеко от рощи было с ласковым таким названием - Кругленькое... Но пришло время "волюнтаризма", и неграмотный, но облечённый властью Дядя приказал посадить кукурузу, причём везде. А местные, не смеющие перечить дяди выкорчевали рощу и распахали. Кукуруза у нас - только на силос. И вот: ни рощи, ни кукурузы... А на месте Кругленького - мусоросжигатель.


Ты не плачь, берёза, бедная, не сетуй.
Рана не смертельна, вылечишься к лету!


Николай Косицин

 

 

Просмотров:1571

Добавить комментарий


Некоторые травы, полезные и вкусные, вполне можно вырастить на балконе или подоконнике в городской квартире
Конечно, бывают разные ситуации, всего не предусмотришь, но, если Вы перемерзли, то вот вам три хороших способа отогреться!
Полезные советы от бывалого травника.
Наша Сибирь богата различными ягодами. Жители с удовольствием собирают рябину, калину, ежевику, чернику, бруснику, клюкву, варят варенья, сушат, мочат, готовят соки и желе.
Чага – это наросты на живых взрослых стволах березы. Как правило, желто-коричневого цвета, и цвет настоя очень красив.
Разрешите представить - Душица! Эта пряность - из семейства Губоцветных (Lamiaceae), а название её (лат. 0riganum) происходит от oros – гора и gamus – украшение, то есть это «горное украшение»...
Едим с грядки, заготавливаем на зиму.
Весенняя заготовка растительного сырья начинается уже ранней весной.
Ягодка ты моя ненаглядная: крупная, сладкая, красивая, удобная во всех отношениях.
Что она растет повсюду, образует обширные заросли, что ее не возьмешь «голыми» руками, что она оказывает кровоостанавливающее действие?
Апрель – время рассады. Что будем нынче сажать? Есть множество невероятно полезных, но незаслуженно забытых растений.
Благоприятные дни для посева и высадки растений
Жгучая красавица. Секретные материалы об известной всем и каждому траве. Как приручить жгучую крапиву и сделать из нее полезные блюда!
Глазок золотой на небо глядит, как солнце нахмурится – глазок прищурится! Рецепт вина из одуванчиков специально для наших читателей.
Про сушеных собак я рассказывать не буду. Это для привлечения вашего внимания, прошу извинить, если что не так. Хочу рассказать о старинном способе сушки лекарственного сырья.
Что объединяет лечение таких заболеваний, как камни в печени и почках, туберкулез, сахарный диабет, ожирение и даже образование зубного камня? Ответ прост - это фасоль!
...Таволга, Белоголовник все это названия одного растения...
Поздняя осень. Чем заняться любителям лечебных трав, у которых есть свой аптекарский сад-огород?
Целебные растения есть на любой лесной поляне. Выбирайте!
Пихта. Какое симпатичное слово, пушистое, ласковое. А происходит, согласно Фасмеру, от немецкого Fichte - ель, совершенно колючего слова...
Как приручить лесные растения? Взять из леса и посадить собственный аптекарский огород! А также: заготавливаем кору и сосновые почки.
Серёжки берёзы, почки и листья, сок и дёготь - лекарство. Сажа - краски и чернила. Берёзовый веник в комментариях не нуждается! Берёзовые дрова - лучшие, но в этой статье мы больше поговорим о сборе березового сока...

 




Яндекс.Метрика