Питание в туристском походе

Разве не здорово – собраться вместе с детьми или друзьями и отправиться пешком по настоящему маршруту, по любимым местам?! Такое путешествие несложно организовать. Однако каждый поход имеет свои секреты. Особенно по части питания.

Однодневное путешествие

Если вы собрались всего на один день, то утром, перед выходом на маршрут  нужно плотно позавтракать. Ведь активные движения на воздухе натощак могут вызвать головокружения и «голодные» обмороки. Так что о диете пока лучше забыть!

Если выход на природу планируется на полдня, достаточно взять с собой термос с чаем или кофе, или же флягу с напитком и любимые бутерброды. А фрукты предварительно вымыть.

И, конечно, совсем нелишним будет иметь по бутылке питьевой воды для каждого. В пути никогда не стоит рисковать и брать воду из непроверенных источников.

Поход с ночлегом

Первое, о чем думают, собираясь в поход с ночлегом, - меню. В него обычно входят простые и быстрые в приготовлении блюда. Продукты не должны быть тяжелыми по весу и скоропортящимися.

Прежде всего - каши. Прекрасные походные каши получаются из риса, гречки, пшена, манки, геркулеса и любых макаронных изделий. А вот перловку, фасоль и горох лучше не использовать, так как они долго развариваются.

Походные каши делают с мясом (тушенкой или мясным сублиматом), с молоком (сухим или сгущенным) и с добавлением сухофруктов, например, изюма. Кроме того, кашу нужно посолить, и, при необходимости, добавить в нее сахар и топленое масло.

Супы также прекрасная часть походного меню. Днем, пока готовится суп, группа может хорошо отдохнуть. Когда планируется небольшое 2-3-хдневное путешествие, для заправки супов можно взять свежие овощи и картофель. В дальних походах обычно варят супы из пакетов.

Планируя меню, обязательно возьмите продукты для перекусов. Для сухих пайков берут сырокопченую колбасу, халву, сало, вафли, печенье или сухофрукты. А также конфеты и шоколад.

В качестве питья в походное меню входят чаи, компоты, кофе и какао. А хлеб в дальних маршрутах заменяют сухарями. Ведь если использовать сковородку или противни, на костре несложно напечь ароматных оладий из блинной муки. Составляя меню, нужно помнить

о том, что не все продукты сочетаются друг с другом.

Подготовка продуктов до путешествия

Конечно, общим требованием ко всем походным блюдам является гигиена их приготовления. Сырые продукты (овощи, сало, сыр) должны быть хорошего качества. А для питья нужно использовать только кипяченую воду.

Крупы (гречку, рис, пшено) перед маршрутом лучше вымыть в домашних условиях и высушить, так как в пути нет гарантий, что вода для этого окажется подходящей.

Сыпучие продукты (сахар, соль и манку) упаковывают в пластмассовые бутылки или банки с герметичной крышкой. Сливочное масло перетапливают и слегка подсаливают или берут сразу топленое. Хрупкие продукты – вафли и печенье, чтобы не раскрошить, помещают в прочные коробки. Предпочтение отдают продуктам легким и имеющим меньший объем. Их удобнее переносить в рюкзаках.

Примерные нормы продуктов

После составления меню готовят общий список продуктов и просчитывают, сколько каких продуктов нужно будет брать на всю походную группу. Для этого норматив потребления умножается на количество участников похода и количество раз, которое данный продукт будет использоваться на маршруте.

Конечно, совершенно точно определить, сколько продуктов понадобится, сложно. Ребенок и взрослый мужчина едят по-разному. В путешествии есть усредненные нормы, которые могут помочь сориентироваться новичку.

Крупы - гречневую, рисовую и пшено берут по 80-90 г на 1 человека, манной крупы – 50-60 г, геркулесовой – 70-80 г, макаронных изделий – 100-110 г, супа с пакетиках – 50 г, тушенки – 60-80 г, мясного сублимата – 30 г, сгущенки – 50 г, молока сухого - 25-30 г, масла – 20-30 г, сахара (кускового и песка) – 90-110 г, соли -2-3 г, сухой колбасы, свиного сала, халвы, шербета, сыра, вафель и печенья – по 50 г, сухофруктов – 30 г, конфет – 20 г, шоколада – 25-50 г, блинной муки и картофеля – по 100 г, хлеба – 70-100 г, сухарей – 20-30 г.

«Заначка»

Не каждый проходит туристский маршрут легко. Часто нужно подкрепиться, не дожидаясь, когда группа встанет на привал. Тут помогает «заначка» - пакет или пластиковая упаковка с кусочками сухофруктов, сахара и конфетами. Тот, кто устал, легко вынет свою «заначку» в пути и подкрепится.

В чем готовить?

Для походной кухни используют костровые таганки и варочную посуду. Таганки обычно продаются в магазинах. Они сделаны из легких металлических конструкций – уголков, прутов или трубок. В качестве ведер удобно использовать уплощенные каны – ведра разных объемов, которые вставляются одно в другое. Они занимают мало места, легки и хорошо отмываются. Объем ведер подбирают из расчета 0,6-0,8 л на одного участника похода.

Кроме того, походным поварам понадобятся половник, разливная кружка, мешалка с длинной ручкой для варки еды на костре, простой нож и нож для консервов, а также кусок пленки, чтобы разместить у костра все кухонные приспособления. А для личного пользования в походе не обойтись без миски или практичного солдатского котелка, ложки и кружки.

Юлия Козлова