Дело выеденного яйца

Следствие ведут Жорж Семенов и Агафья Кристи

Флипы, эгг-ноги и бедная Агаша

Настроение у помощницы частного детектива было отвратительным. Ну, совсем не так и уж точно не здесь она собиралась провести 31 декабря. Да еще этот кудрявенький зануда-бармен. Кто ему перманент делает?

- Итак, запоминайте, на этих полках ингредиенты для флипов, их у нас почти 90 рецептов.

Агаша кивнула, это она поняла. Но блажь мешать сырые яйца с ромом, виски, шампанским не понимала. Бр-р-р, гадость! А тут, понимаешь ли, целый бар только такими напитками и занимается.

- Эта полка для ойстеров.

Среди бутылок с алкоголем стояло немало бутылочек с томатным соком, кетчупами, острыми соусами…

- Для устриц что ли?

- Это еще один вид коктейлей с яйцом – желточек как жемчужинка плавает сверху. Им с утра похмеляются и пьют залпом. 

Кристи передернула плечами.

- Наконец, эгг-ноги. Точнее, все для их приготовления.

- А в чем разница с флипами? – поинтересовалась Агафья, осмотрев полку.

- Хороший вопрос. Но начнем с того, что яйца, молоко и сливки стоят в холодильнике. И эгг-ноги с молоком желают чаще флипов. Флипы же чаще готовят с целым яйцом, а в эгг-ноги отдельно взбивают желтки и белки. Но есть и флипы только на белках или только на желтках. Но если брать в историческом разрезе… Впрочем, вам это все запоминать не обязательно.

Дело о миллионе долларов

Накануне они с шефом Жоржем Семеновым все старые дела подчистили, а новых не намечалось. Красота! Но тут объявился клиент. Со слезами на глазах и рекомендациями от важных людей.

Внятно изложив суть проблемы, он не выдержал и всхлипнул:

- Такой милый молодой человек! Великолепный бухгалтер! С рекомендациями!

- Итак, - остановил его Семенов, - все платежные документы, не глядя вами подписанные, оказались липовыми и вас обчистили на…

- Почти миллион долларов! Да ведь я не о себе пекусь! Мой персонал, партнеры и их сотрудники… А репутация! Огласка смерти подобна!

Осмотр рабочего места афериста преподнес несколько сюрпризов. Был обнаружен загранпаспорт с открытой визой и распечатка авиабилета в Мексику. Значит, есть шанс, что преступник вернется…

- Шеф! – позвала Агаша, с лупой осматривающая ящики стола, из-за чего клиент смотрел на нее с иронией. – Тут какие-то волоски, пара блесток…

- Так он у нас должен был Дедом Морозом выступить! Раздать подарки, то да се… В лесу родилась елочка, Снегурка, борода… Там и костюмы должны быть…

- Костюмов тут нет! Зато есть пачка чеков из флип-бара.

- Забавно. Знаете, как мы с вами поступим…

Миксер вместо пистолета

План был простеньким, но Агаше досталась самая трудная роль – помощницы бармена. Шеф отчего-то уверился, что злоумышленник тут обязательно объявится.

- Желток!

Агаша из миски с разбитыми яйцами аккуратно переложила желток в крохотный, на один глоток, бокал с ойстером и невольно содрогнулась, представив себе, насколько острый это напиток. Посетитель залпом проглотил смесь, и бледность на его лице сменилась вполне здоровым румянцем.

- Ты смотри, помогает, - удивилась про себя Агаша.

Поутру практически ничего другого и не заказывалось, и пару коктейлей она приготовила под присмотром, но самостоятельно. Томатный сок, соус чили, лимонный сок, много перца, немного соли, целенький желток и горсточка свежей петрушки.

- Пожалуйста!

Тяжелые времена наступили в обед, заказы посыпались самые разнообразные.

Пока Агаша взбивала для егг-нога с бурбоном белок в пышную пену, добавив для этого щепотку соли, Алексей в другом миксере смешал желтки, бурбон, сливки, сахар и ложечку ликера. Затем не спеша, по чуть-чуть, вмешал в эту смесь взбитые белки, наполнил два высоких стакана, передал «помощнице».

- Тертый мускат и трубочки.

Крах фальшивой Снегурочки

В бар вошла целая партия Дедов и Снегурочек. Сели за столик. Оба Деда высоковаты для разыскиваемого, но… Кстати, отчего у них Снегурочек три?

Вот одна из них направилась в сторону туалета. Мужского! Заозиралась по сторонам, запаниковала и кинулась к выходу. Зря! Кристи перемахнула через стойку и в прыжке сбила самозванку на пол.

- Прошу посетителей не беспокоиться, - услышала она голос объявившегося в нужный момент шефа. – Мы задержали мелкого воришку, разыскиваемого полицией.

Бывший бухгалтер, размазывая по лицу помаду и тени вперемешку со слезами, даже не подумал отпираться. А когда ему предложили уладить все без полиции, моментально вернул все деньги.  Вскоре счет детективного агентства приятно пополнился….

Элементарно, Кристи!

- Впопыхах даже преступление правильно не совершишь. Столько глупостей наделал. И куда спешил?

- Не куда, а к кому. Я даже знаю к кому - билет на двоих оформлен. Уверена, что та особа его и подначила на аферу, - вставила свое слово Агаша. – А отчего вы были уверены, что он в баре объявится?

- Связей в криминальном мире у него нет. Значит, мог попытаться забрать паспорт, тем более что хищение должны были обнаружить числа 14 января, а то и позже. Бар его излюбленный, напротив офиса.

- Замаскировался, сел у окна глянуть, нет ли какой суеты… - покивала Кристи. - Только как бы он в таком виде в офис пришел?

- Нормальный вид для 31 декабря. Не смог бы незаметно пройти, обернул бы все шуткой. Ты куда сейчас? Может по коктейлю за мой счет?

- Рекомендую Виски-флип с апельсиновым ликером. А себе, пожалуй, закажу сливочный егг-ног с бренди и мятным ликерчиком.

 

Если следовать букве традиций, то коктейли с яйцом можно обозначить примерно вот так:

Эгг-ног (англ. egg-nog) — традиционный рождественский напиток на основе сырых куриных яиц и молока

Ойстер (англ. oyster — устрица) – отрезвляющий коктейль с перцем, кетчупом и цельным желтком

Флип (англ. flip) — горячий коктейль на основе пива с добавлением взбитого яйца и крепких напитков

Но как ясно даже из приведенного текста, они претерпели множество изменений. 

Как полагает автор - стали вкуснее!

 

 

Владимир Кузьмин

 

Эта статья опубликована в газете ПИТАНИЕ.РФ №12 (декабрь 2014 г.)

ПОЛНОСТЬЮ ПРОЧЕСТЬ ЭТОТ НОМЕР МОЖНО,

БЕСПЛАТНО СКАЧАВ ГАЗЕТУ НА НАШЕМ САЙТЕ

Просмотров:1187

Добавить комментарий


Чем накормить мужа, больного диабетом
Альтернатива белому рису для диабетиков. Секреты и рецепты приготовления коричневого риса
Как правильно пить. Два коктейля с шампанским.
Как добавить тонкий аромат сирени в блюда и раскрыть ее целебные свойства.
Остатки сладки или что что приготовить из подсохшей сырной нарезки.
Остатки сладки или что что приготовить из подсохшей мясной нарезки
Про наши подливки и "ихние" соусы и заправки. Чем приправлять и во что макать
Все о чесноке, по чесноку!
Размораживание, чистка, разделка
Сегодня все больше людей отказывается от химических средств
Сезам, открой свои тайны!
В каждой стране есть тюрьмы, но питание заключенных сильно различается.
из России и со всего света
Перро росчерком пера создал символ, который существует уже более четырёх веков…
Сырое, вареное или жареное яйцо сделают блюдо вкуснее и сытнее.
Принципы и рецепты приготовления блюд из измельченной массы вареного картофеля и из смесей сырого и вареного.
Драники классические. Зразы со всяческими начинками. Кремзлики. Таркованка
Принципы приготовления блюд из тертого сырого картофеля.
Все гениальное просто!
Финикийское, карфагенское или пуническое яблоко.
Если мед кристаллизуется - хорошо это или плохо, из чего состоит мед, почему мед не плесневеет?
Нет, без помидоров нам уже никак нельзя.
Просто, вкусно, сытно, новый вкус
Побывать возле цветущего лавандового поля в Крыму – значит увидеть настоящее чудо!
Если вы пытались подойти к вопросу «чем накормить своего школьника на завтрак» с научной точки зрения, я вам искренне сочувствую.
Краткое пособие по ресторанному бизнесу
Пикник – загородная увеселительная прогулка компанией (Толковый словарь русского языка).
О тонкостях приготовления популярной горячей закуски.
Продолжаем разговор о жульенах.
Омлеты и яичницы.
Супы с вареным яйцом и яйцом пашот.
Заправка сырым яйцом.
Наивный вопрос? А вот как посмотреть!
Орехи. «Пища Богов» - уважительно называли их в Древней Греции.
Для большинства из нас главная примета весны – это первоцветы или подснежники.
Главное – не думать, что дети вам мешают, не раздражаться по этому поводу. И вы станете отличной кухонной командой!
… и сочные, и хрустящие под ножом, а на вкус – слаще, чем летнее утро… Хемингуэй «По ком звонит колокол»
А также про хитрых немцев, библейские тексты и стерильный воздух.
Сколько существует вариаций на блинную тему?
Чем размять картофель в пюре.
Рассмотри еще несколько вариантов приготовления картофельного пюре.
Два в одном или картошка с плюсом
Поговорим о том, как не готовить изо дня в день одно и тоже пюре
Картофельное пюре. Классика жанра.
...и как их правильно есть
Продолжаем разговор о том, как вкуснее съесть отварной язык.
Язык телячий – вещь деликатесная. Не только по цене, но и по вкусовым достоинствам.
Продолжаем разговор о приготовлении заливного.
Правильно приготовленное заливное - яркое, парадное, в известной мере даже декоративное блюдо, подлинное украшение праздничного стола.
Следствие ведут Жорж Семенов и Агафья Кристи
11 октября – Международный день каши. А в России это одно из основных блюд. И не только повседневных, ведь на Руси кашу готовили для свадеб и крестин, в XII-XIV веках слово «каша» было равнозначно слову «пир». Казалось бы, сварить кашу – что может быть проще? Однако здесь есть свои секреты и тонкости.
Мучная подболтка, клецки, галушки и прочее
Завершаем разговор о защитных оболочках, помогающих продуктам сохранить свойства и вкус в процессе приготовления
Панируем в муке и в сыре, в морковке и в молоке.
Что такое панировка и что с ней едят.
Что такое припускание
О технологии су вид, пошировании и водяной бане.
У варки на пару имеются особенности, на которые стоит обратить внимание.
Секреты приготовления отварной курицы.
Следствие ведут Жорж Семенов и Агафья Кристи
Итальянское дело Жоржа Семенова и Агафьи Кристи
Не в каждое блюдо засунешь чесночную головку или хотя бы зубчик чеснока целиком.
Следствие ведут Жорж Семенов и Агафья Кристи
Часть 2. Простое запекание в духовке
Часть 1. Что такое запекание и его виды.
Сколько видов молока вы знаете?
Вот режешь булку хлеба, а она вся крошится, да и черствеет моментально. Почему так происходит?
Шпигование. Панировка. Фарширование.
Механическая и тепловая обработка
Следствие ведут Жорж Семенов и Агафья Кристи
От традиционных до высокотехнологичных
Конечно, итальянцы, ответите вы… и ошибетесь!
Запекать и жарить – две большие разницы. Но предварительная подготовка к этим процессам почти идентична
Варим яйца без скорлупы.
Казалось бы проще может быть… только выеденное яйцо. Но и здесь есть несколько нюансов.
Именно к этой тарелке приковано внимание гостей в самом начале праздничного ужина.
Самое главное, что нужно знать про Великий пост, а также мнение специалиста о его пользе и вреде
Широкая Масленица, Мы тобою хвалимся, На горах катаемся, Блинами объедаемся!
Стоит посреди Парижа бочка с огурцами. А на ней табличка: «Посол Российской империи!»
Бутон не батон, но тоже вкусный!
Что общего между испанской паэльей, итальянской пиццей и нашим винегретом?
Канули в Лету времена, когда рецепты передавались от одной хозяйки к другой и наличие в доме настоящей кулинарной книги, а не тетрадки с рецептами, было настоящей роскошью!
Захотелось холодненького, освежающего и необычного, потому что традиционная окрошка наскучила?
Первая в жизни человека еда – материнское молоко. Полезно и очень удобно: когда мама рядом, то и еда при ней.
Им квас как воздух был потребен…
Все мы знаем, что фарш это мелко порубленное мясо.
Все что вы хотели узнать о курином бульоне, но не догадывались спросить
Разнообразие блюд из курицы простирается от максимально простых как в приготовлении, так и по вкусу, до изысканных и утонченных
29 марта — Национальный день сыра во Франции
А знаете ли вы, что ацтеки и майя использовали шоколад не только как ритуальный напиток? О лечебных свойствах шоколада читайте в нашей статье.
С таким вопросом обратилась я к Настоятелю Успенского прихода д. Лоскутово г. Томска священнику Михаилу Фасту.
Подумайте, ведь всего-то 450 лет прошло с тех пор, как привезли картошку в Европу! И сделал это историк и конкистадор Педро Сьеса де Леону - в 1551 году. Он же первый описал картофель как пищевой продукт.
Открытие самой большой продуктовой выставки России - ярмарки «ПИР», проходившей с 14 по 17 декабря 2012 года в Международном выставочном центре Крокус-ЭКСПО, было неожиданным!
Конечно же, Новый год пахнет мандаринами, похожими на солнышко...
Але якщо їсти сало із чорним хлібом, цибулею, горілкою, гірчицею, печеною картоплею та квашеною капустою... Цей смак японці називають «омамі» – «бездоганний» (безупречный).
Когда в России говорят «тыква», обычно подразумевается вид Тыква обыкновенная Cucurbita pepo. Изредка встречается Бутылочная тыква (в Китае считалась царицей растений). А у любителей можно увидеть сладкую фиголистную, чалмовую (как тюрбан) или миндальную.
Правда ли, что нектарин - родственник сливы? Ядовита ли косточка нектарина? Развеиваем мифы в нашей статье!
Все на картошку! Солнечный сентябрь 1983 года, пылающий золотом и багрянцем, бескрайние поля Томской области, и наша группа в полном составе и с ведрами...
При слове «копчёность» я словно наяву вижу тонко нарезанные, прозрачные кусочки рыбы с замечательным специфическим ароматом. А вкус такой приятный и нежный – во рту тает!
Клубника - ягода страсти! Почему клубника стала самой эротичной ягодой, читайте в нашей статье. Два рецепта освежающих напитков с клубникой в подарок!
Настоящая жимолость, или волчьи ягоды (Lonicera xylosteum), в Сибири – редкость. Родом эта ягода из Юго-Восточной Азии, там растёт большинство из её двухсот видов.
Из песни: "Готов упасть я на колени пред тем, кто выдумал пельмени..."
Барбекю наше и «ихнее». В чем разница? История возникновения любимого развлечения для дачников и не только...
Так вот – текила. Пусть я буду несколько категоричен, но этот напиток с моей, сибирской, точки зрения – среднего качества самогон. Почему? Вы можете узнать в статье...
Не ищите мясо в колбасе!
По сложившейся традиции каждую вторую субботу июня пивоваренные предприятия России отмечают день пивовара. Узнайте больше о празднике этого пенного напитка!
-Милая, так бы тебя и съел. -Милый, я сегодня не в съедобном платье…
Почему дети так любят макароны?
Невозможно представить отдельно людей и яблоки, по крайней мере, в Евразии. Даже предполагалось, согласно песне, что “и на Марсе будут яблони цвести”…
Они были впервые синтезированы в XIX веке. Теперь их можно купить не только в аптеке, но даже в уличном киоске.
«Докторская»? Кто же выписал рецепт?
Я люблю пельмени. Но делаю это тайно.
Русская пастила и "Домострой". Погоня за сладостью и воздушностью. Возрождение традиций.

 




Яндекс.Метрика