Легенда о яблоке. Сорт Апорт - яблоки Сталина.

Невозможно представить отдельно людей и яблоки, по крайней мере, в Евразии. Даже предполагалось, согласно песне, что “и на Марсе будут яблони цвести”…

Итак: семейство Розовые или Розоцветные (Rosaceae), подсемейство Яблоневые (Maloideae), род яблоня (Malus), плод - яблоко.


Слово Яблоко, в ботаническом смысле, означает плод подсемейства яблоневых. То есть, для ботаника, яблоко это и груша, и айва, и мушмула, и ирга, и, даже боярка! Во как.
Большинство яблоневых - горные растения. И ещё о науке. Ботаники объединяют многочисленные (не меньше 10000!) сорта яблонь в один вид: Яблоня домашняя (Malus domestika).
Есть много замечательных сортов яблок: и на Кубани, и в Украине, и у нас, в Сибири. Есть легендарные сорта, например, Бельфлер-китайка, выведенный самим Мичуриным.
Но есть легенда легенд. Это - Алма - Атинский Апорт, подчёркиваю, именно, Алма - Атинский или Верненский, или Редьковское яблоко.


Потому как, сам по себе, сорт апорт не редкость, и вообще, один из древнейших - ему сотни лет. Трудно сказать, где родина апорта. Имя сорта упоминается в монастырских записях 1175 г. Историки записали, что новый сорт привезли в царство Польское из города Порта Османской империи и назвали Опорт или Апорт. В том же XII веке он стал известен в Украине. В России апорт выращивали с XVIII столетия. В 1817 году из России его завезли в Англию и, в честь русского императора назвали "Апорт Александр I". Сорт весьма известен в мире, например в 1900 г. На всемирной выставке в Париже Апорт экспонировался в десятке лучших коммерческих сортов Францией и... Америкой!


А вот Верненским и Алма - Атинским Апорт стал после своего второго рождения на Заилийской земле. В 1865 году переселенец из Воронежской губернии, мещанин Егор Редько, привёз с собой в Верный, среди прочих саженцев фруктовых деревьев, и саженцы апорта. На горной земле яблоки заметно преобразились. Но, когда апорт привили на местную дичку, случилось чудесное превращение - появился Тот Самый Апорт. Редько был щедрым хозяином, он запросто делился черенками с восхищёнными соседями. Было чем восхищаться: до 400 грамм весом, красивые, а главное - очень ароматные и вкусные!

Приказом градоначальника, генерала Колпаковского, это растение было названо "Редьковским яблоком", название не прижилось, но оно создало славу Верного, как плодового центра. В 1908 году невиданные яблоки на Мангеймской международной выставке в Германии представляло Верненское училище садоводства. Плоды получили высшую оценку. А вообще Алма-Атинский Апорт - сорт весьма капризный. Плодоносит нерегулярно. Погода, насекомые-вредители, подкормка, все это влияет на растения. Настоящий урожай дерево начинает давать примерно лет через 15. Растёт только на определённых склонах Заилийского и Джунгарского Алатау, на узкой полосе между 900 и 1200 метров над уровнем моря. Ниже - перезревает, выше - не набирает достаточно сахаров. В этих же местах растёт дикорастущая яблоня Сиверса (Malus sieversii), именно на неё была произведена первая прививка апорта.

Участь яблони Сиверса волнует учёных многих стран мира. Ещё Николай Вавилов высказывал предположение, что яблони в районе Алма-Аты являются древнейшими в мире. Уже в 2000-е генетические исследования британских помологов подтвердили это. Теперь считается, что именно яблоня Сиверса является праматерью яблок. В Алма-Ате 70-х годов XX-го века Апорт был настоящим символом города. Каждый уезжающий считал своим долгом увезти Апорт для своих родных или друзей. Плоды в 500-600 грамм можно было спокойно купить. В музее я видел копию яблока, выставлявшегося на какой-то выставке. Был указан его вес - 1800 грамм! Об Апорте рассказаны сотни историй, вот одна из них.

легенда о яблоке, сорт апорт

Для руководителей трёх Великих держав в советском посольстве (в Тегеране) И.В. Сталин организовал приём, на котором в качестве угощения были предложены яблоки. Премьер Великобритании, Черчилль спросил у Сталина о том, чья страна поставляет на стол Верховного Главнокомандующего эти экзотические фрукты? На что Сталин ответил: "Эти фрукты называются Алма-Атинский Апорт и поставляются они из столицы Казахской Республики". Такой ответ обескуражил Премьера, и на его лице отразилось недоверие к сказанному.

Это не прошло мимо наблюдательного Сталина. Дабы рассеять недоверие среди присутствующих, ПредСовНарКома СССР произнёс, что они привыкли говорить правду своим союзникам, и что это действительно яблоки из Казахстана, и он попытается доказать это практически. Такое заявление вызвало живой интерес. И.В. Сталин продолжил: ‘'Вам, господа, известно, что символом нашего государства является пятиконечная звезда. Она изображена на наших государственных символах: Гербе и Флаге, на боевых наградах, на денежных знаках и других государственных документах. Этот знак несут на себе и эти плоды".

Он берёт яблоко, но в одной руке не может удержать, так как оно было с голову ребёнка, поэтому ему пришлось положить яблоко на тарелку, затем оно было разрезано как глобус, по экватору. Закончив эту операцию, Сталин показал обе половинки разреза своим собеседникам - Рузвельту и Черчиллю, на срезе чётко была видна пятиконечная звезда. "Теперь Вы, господа, убедились, что этот фрукт выращен в СССР. Я Вас не обманул, сказал правду. Правду мы хотели бы услышать от наших союзников по антигитлеровской коалиции. Одним из основных вопросов конференции было решение об открытии не позднее 1-го мая 1944г. Второго фронта в Европе. Очень жаль, что золотой век Апорта проходит.


Николай Косицин

Просмотров:3244

Добавить комментарий

Зинаида - 17.10.2012
Хочу написать Вам, что Статью эту я прочитала в газете Питание.РФ год назад! И так она мне запала, что когда три недели назад хороший знакомый полетел в Алма-Ата, попросила привезти хотя бы яблочко!!! И ведь он привез! Дочка, которой рассказала про звезду в разрезе потребовала яблоко разгадать поперек! И вот она звезда!!! А яблоко вкусное превкусное!!! Но дочь не успокоилаь разрезала еще и покупное яблоко! А там не звезда уже, а цветочек с пятью лепесточками!!! Так захотелось в следующем году осенью в Алма-Ата!!!! Спасибо, вам, Питание.РФ, и уважаемому автору особенно!!!



Вечнозелёные – это деревья, кустарники и помидоры в Сибири. А вечноголодные – это, конечно, студенты.
Ограничивать питание зимой не посоветует ни один диетолог. Что же есть, чтобы не испытывать чувства голода и одновременно не поправляться?
В холода так приятно взять в руки горячую кружку с согревающим напитком и помечтать о том, какой будет встреча Нового года.
Годы идут, а я никак не могу понять смысла хэллоуина. Но дочь уже три года кряду инициирует его празднование.
Чем накормить мужа, больного диабетом
Альтернатива белому рису для диабетиков. Секреты и рецепты приготовления коричневого риса
Как правильно пить. Два коктейля с шампанским.
Как добавить тонкий аромат сирени в блюда и раскрыть ее целебные свойства.
Остатки сладки или что что приготовить из подсохшей сырной нарезки.
Остатки сладки или что что приготовить из подсохшей мясной нарезки
Про наши подливки и "ихние" соусы и заправки. Чем приправлять и во что макать
Все о чесноке, по чесноку!
Размораживание, чистка, разделка
Сегодня все больше людей отказывается от химических средств
Сезам, открой свои тайны!
В каждой стране есть тюрьмы, но питание заключенных сильно различается.
из России и со всего света
Перро росчерком пера создал символ, который существует уже более четырёх веков…
Сырое, вареное или жареное яйцо сделают блюдо вкуснее и сытнее.
Принципы и рецепты приготовления блюд из измельченной массы вареного картофеля и из смесей сырого и вареного.
Драники классические. Зразы со всяческими начинками. Кремзлики. Таркованка
Принципы приготовления блюд из тертого сырого картофеля.
Все гениальное просто!
Финикийское, карфагенское или пуническое яблоко.
Если мед кристаллизуется - хорошо это или плохо, из чего состоит мед, почему мед не плесневеет?
Нет, без помидоров нам уже никак нельзя.
Просто, вкусно, сытно, новый вкус
Побывать возле цветущего лавандового поля в Крыму – значит увидеть настоящее чудо!
Если вы пытались подойти к вопросу «чем накормить своего школьника на завтрак» с научной точки зрения, я вам искренне сочувствую.
Краткое пособие по ресторанному бизнесу
Пикник – загородная увеселительная прогулка компанией (Толковый словарь русского языка).
О тонкостях приготовления популярной горячей закуски.
Продолжаем разговор о жульенах.
Омлеты и яичницы.
Супы с вареным яйцом и яйцом пашот.
Заправка сырым яйцом.
Наивный вопрос? А вот как посмотреть!
Орехи. «Пища Богов» - уважительно называли их в Древней Греции.
Для большинства из нас главная примета весны – это первоцветы или подснежники.
Главное – не думать, что дети вам мешают, не раздражаться по этому поводу. И вы станете отличной кухонной командой!
… и сочные, и хрустящие под ножом, а на вкус – слаще, чем летнее утро… Хемингуэй «По ком звонит колокол»
А также про хитрых немцев, библейские тексты и стерильный воздух.
Сколько существует вариаций на блинную тему?
Чем размять картофель в пюре.
Рассмотри еще несколько вариантов приготовления картофельного пюре.
Два в одном или картошка с плюсом
Поговорим о том, как не готовить изо дня в день одно и тоже пюре
Картофельное пюре. Классика жанра.
...и как их правильно есть
Продолжаем разговор о том, как вкуснее съесть отварной язык.
Язык телячий – вещь деликатесная. Не только по цене, но и по вкусовым достоинствам.
Продолжаем разговор о приготовлении заливного.
Правильно приготовленное заливное - яркое, парадное, в известной мере даже декоративное блюдо, подлинное украшение праздничного стола.
Следствие ведут Жорж Семенов и Агафья Кристи
11 октября – Международный день каши. А в России это одно из основных блюд. И не только повседневных, ведь на Руси кашу готовили для свадеб и крестин, в XII-XIV веках слово «каша» было равнозначно слову «пир». Казалось бы, сварить кашу – что может быть проще? Однако здесь есть свои секреты и тонкости.
Мучная подболтка, клецки, галушки и прочее
Завершаем разговор о защитных оболочках, помогающих продуктам сохранить свойства и вкус в процессе приготовления
Панируем в муке и в сыре, в морковке и в молоке.
Что такое панировка и что с ней едят.
Что такое припускание
О технологии су вид, пошировании и водяной бане.
У варки на пару имеются особенности, на которые стоит обратить внимание.
Секреты приготовления отварной курицы.
Следствие ведут Жорж Семенов и Агафья Кристи
Итальянское дело Жоржа Семенова и Агафьи Кристи
Не в каждое блюдо засунешь чесночную головку или хотя бы зубчик чеснока целиком.
Следствие ведут Жорж Семенов и Агафья Кристи
Часть 2. Простое запекание в духовке
Часть 1. Что такое запекание и его виды.
Сколько видов молока вы знаете?
Вот режешь булку хлеба, а она вся крошится, да и черствеет моментально. Почему так происходит?
Шпигование. Панировка. Фарширование.
Механическая и тепловая обработка
Следствие ведут Жорж Семенов и Агафья Кристи
От традиционных до высокотехнологичных
Конечно, итальянцы, ответите вы… и ошибетесь!
Запекать и жарить – две большие разницы. Но предварительная подготовка к этим процессам почти идентична
Варим яйца без скорлупы.
Казалось бы проще может быть… только выеденное яйцо. Но и здесь есть несколько нюансов.
Именно к этой тарелке приковано внимание гостей в самом начале праздничного ужина.
Самое главное, что нужно знать про Великий пост, а также мнение специалиста о его пользе и вреде
Широкая Масленица, Мы тобою хвалимся, На горах катаемся, Блинами объедаемся!
Стоит посреди Парижа бочка с огурцами. А на ней табличка: «Посол Российской империи!»
Бутон не батон, но тоже вкусный!
Что общего между испанской паэльей, итальянской пиццей и нашим винегретом?
Канули в Лету времена, когда рецепты передавались от одной хозяйки к другой и наличие в доме настоящей кулинарной книги, а не тетрадки с рецептами, было настоящей роскошью!
Захотелось холодненького, освежающего и необычного, потому что традиционная окрошка наскучила?
Первая в жизни человека еда – материнское молоко. Полезно и очень удобно: когда мама рядом, то и еда при ней.
Им квас как воздух был потребен…
Все мы знаем, что фарш это мелко порубленное мясо.
Все что вы хотели узнать о курином бульоне, но не догадывались спросить
Разнообразие блюд из курицы простирается от максимально простых как в приготовлении, так и по вкусу, до изысканных и утонченных
29 марта — Национальный день сыра во Франции
А знаете ли вы, что ацтеки и майя использовали шоколад не только как ритуальный напиток? О лечебных свойствах шоколада читайте в нашей статье.
С таким вопросом обратилась я к Настоятелю Успенского прихода д. Лоскутово г. Томска священнику Михаилу Фасту.
Подумайте, ведь всего-то 450 лет прошло с тех пор, как привезли картошку в Европу! И сделал это историк и конкистадор Педро Сьеса де Леону - в 1551 году. Он же первый описал картофель как пищевой продукт.
Открытие самой большой продуктовой выставки России - ярмарки «ПИР», проходившей с 14 по 17 декабря 2012 года в Международном выставочном центре Крокус-ЭКСПО, было неожиданным!
Конечно же, Новый год пахнет мандаринами, похожими на солнышко...
Але якщо їсти сало із чорним хлібом, цибулею, горілкою, гірчицею, печеною картоплею та квашеною капустою... Цей смак японці називають «омамі» – «бездоганний» (безупречный).
Когда в России говорят «тыква», обычно подразумевается вид Тыква обыкновенная Cucurbita pepo. Изредка встречается Бутылочная тыква (в Китае считалась царицей растений). А у любителей можно увидеть сладкую фиголистную, чалмовую (как тюрбан) или миндальную.
Правда ли, что нектарин - родственник сливы? Ядовита ли косточка нектарина? Развеиваем мифы в нашей статье!
Все на картошку! Солнечный сентябрь 1983 года, пылающий золотом и багрянцем, бескрайние поля Томской области, и наша группа в полном составе и с ведрами...
При слове «копчёность» я словно наяву вижу тонко нарезанные, прозрачные кусочки рыбы с замечательным специфическим ароматом. А вкус такой приятный и нежный – во рту тает!
Клубника - ягода страсти! Почему клубника стала самой эротичной ягодой, читайте в нашей статье. Два рецепта освежающих напитков с клубникой в подарок!
Настоящая жимолость, или волчьи ягоды (Lonicera xylosteum), в Сибири – редкость. Родом эта ягода из Юго-Восточной Азии, там растёт большинство из её двухсот видов.
Из песни: "Готов упасть я на колени пред тем, кто выдумал пельмени..."
Барбекю наше и «ихнее». В чем разница? История возникновения любимого развлечения для дачников и не только...
Так вот – текила. Пусть я буду несколько категоричен, но этот напиток с моей, сибирской, точки зрения – среднего качества самогон. Почему? Вы можете узнать в статье...
Не ищите мясо в колбасе!
По сложившейся традиции каждую вторую субботу июня пивоваренные предприятия России отмечают день пивовара. Узнайте больше о празднике этого пенного напитка!
-Милая, так бы тебя и съел. -Милый, я сегодня не в съедобном платье…
Почему дети так любят макароны?
Невозможно представить отдельно людей и яблоки, по крайней мере, в Евразии. Даже предполагалось, согласно песне, что “и на Марсе будут яблони цвести”…
Они были впервые синтезированы в XIX веке. Теперь их можно купить не только в аптеке, но даже в уличном киоске.
«Докторская»? Кто же выписал рецепт?
Я люблю пельмени. Но делаю это тайно.
Русская пастила и "Домострой". Погоня за сладостью и воздушностью. Возрождение традиций.

 




Яндекс.Метрика