Итальянские родители сами выбирают режим посещения школы.
Одни отдают ребенка на 40-часовую учебную неделю с понедельника по пятницу, и он обедает в школьной столовой. Другие предпочитают, чтобы отпрыск занимался 27 или 30 часов с понедельника по субботу, а в середине дня, во время перерыва, приходил обедать домой.
Школьное и детсадовское питание оплачивают семьи, и уровень взноса зависит от доходов родителей. Размер полной оплаты отличается от типа учебного заведения и региона. В Риме за питание в школе платят 80 евро в месяц. Еда в детском саду на Сицилии обходится в 40 евро. Некоторые семьи получают льготы от государства и оплачивают половину стоимости, а другие – только часть установленной суммы.
Завтраки дети несут из дома, причём родителей просят не давать чадам упакованные десерты. Перерыв на второй завтрак, или меренду, устраивают прямо в классах. Дети освобождают парты от тетрадей и учебников и расстилают принесенные салфетки. Тот, кто не взял съестное из дома, может за 1-2 евро приобрести еду в школьной столовой.
Обед готовят вне стен школы. Этим занимается отдельный кооператив, который отвечает за питание во всех учебных заведениях. Готовую еду развозят по местам.
Меню сезонное, и набор блюд постоянно меняется. Детей кормят пастой с томатом, картофельным пюре, тефтелями из бобовых с овощами, кусочками панированной курицы или индейки, листовым салатом, пиццой «Маргарита» и сыром моцарелла.
Школьники едят тертую сырую морковь, суп-пюре с кус-кусом, рис с томатом, вареные яйца, песочные пироги и бриоши с шоколадом. Ежедневно дают сезонные фрукты и свежий хлеб.
По давней традиции пятница – рыбный день. Любопытно, что дети в Италии не едят средиземноморскую рыбу. Школьникам дают выловленную в северных морях треску. Считается, что в ней меньше костей, а значит, блюда из трески получаются безопасными.
Итальянские рыбаки и рыбацкие хозяйства – слишком мелкие партнеры для государства. Им не под силу обеспечить все школьные столовые страны. Закупочная организация предпочитает иметь дело с одним крупным поставщиком. Она приобретает рыбу по выгодной цене и обеспечивает полный контроль качества партии.
Почти каждый день в школьном меню появляются продукты с пометкой «био». Они изготовлены из зерна, овощей и фруктов от ферм, которые заняты органическим сельским хозяйством. Большинство таких продуктов производят на Сицилии, в Апулии и Калабрии.
Элен Бове
