Последние несколько лет набирает обороты французское движение «Я люблю кушать, я люблю двигаться». Это не просто программа по оздоровлению нации, а целая система мер для привития детям тонкого вкуса и вдумчивого отношения к еде. Что же едят французские дети в школе?
При составлении меню в школьных столовых соблюдается чередование блюд из 20-ти наименований. Это делается для того, чтобы школьная еда не надоедала. Размер и калорийность порций зависит от возраста ученика. Чем старше ребенок, тем больше и сытнее блюдо, которое он получает в школе.
В школьном обеде нашлось место первому блюду или entree, главному блюду, гарниру, блюду из молока и десерту. Как entree дети едят пиццу, оладушки, слоеную выпечку, свежие овощи или тарт с соленой начинкой. В качестве главного блюда им предлагают печеную или жареную белую рыбу, мясные тефтели, фаршированный рулет, рубленый стейк из говяжьего мяса или телятины и наггетсы из курицы. То есть еду, богатую белком.
Особенности школьного питания во Франции:
• Во время обеда воду и хлеб дети берут без ограничений. • Солонок и баночек с майонезом, кетчупом и бальзамическим соусом на столах нет. Усилители вкуса добавляют только в саму еду. • В блюдах для детей обязательно учитывают количество легко усвояемого белка, железа и кальция.
Из комплексных блюд популярны равиоли, лазанья, паэлья, фаршированные овощи и кислая капуста с мясом. На десерт дети с удовольствием берут мороженое, муссы, йогурты, свежие фрукты, печенье и выпечку из заварного крема. После такого обеда ребенок бывает полностью сыт и не хочет есть еще четыре или пять часов.
Несмотря на разнообразное и полезное питание в школах, 10% младших подростков во Франции имеют избыточный вес. Среди старшеклассников этот показатель еще выше – до 15%. Такие цифры неприятны. Но, следует заметить, это один из самых низких показателей детского ожирения в Европе!
Откуда же берется избыточный вес у школьников? Эксперты считают, что он появляется из-за изменений в современном образе жизни и традиций семей. Сегодня школьники меньше занимаются активными играми и много времени проводят за планшетами, компьютерами и просмотром телепередач. Многие родители кормят детей дешевым фастфудом, например, булочками с шоколадной начинкой - pain au chocolat.
Эта проблема характерна для всех развитых стран. Но французы надеются, что уникальные гастрономические традиции страны и культура еды, прививаемая в школах, изменят ситуацию и здоровье детей улучшится.
Последние несколько лет набирает обороты французское движение «Я люблю кушать, я люблю двигаться». Это не просто программа по оздоровлению нации, а целая система мер для привития детям тонкого вкуса и вдумчивого отношения к еде. Что же едят французские дети в школе?