Венки, как символическое украшение из трав, плодов и ветвей вечнозеленых растений, известны человечеству многие тысячи лет. Они символизировали все подряд от достатка и богатства до смен времен года и сил природы. В христианскую традицию венки попали в 16 веке, когда их стали использовать в качестве рождественских украшений лютеране в Германии.

Сегодня, венки, не без помощи крупных компаний и Голливуда, можно встретить по всему земному шару, в так называемый “праздничный сезон”. Причина их популярности очень проста: они действительно красивые.

Кекс Рождественский Венок

(все продукты должны быть комнатной температуры)

200 г муки

150 г сливочного масла

30 мл подсолнечного масла

3 яйца

2 чайные ложки разрыхлителя

150 г сахара

1 щепотка соли

Цедра и сок одного апельсина

1 щепотка Мускатного ореха  

1 чайная ложка корицы

½ чайной ложки кардамона

0,5 см тертого корня имбиря

Крем:

250 г сливочного сыра, типа филадельфия

50 г сахарной пудры

ванилин на кончике ножа

Украшения:

Листья мяты

1. Сахар разотрите с маслом. Добавьте сок и цедру апельсина и тертый имбирь.

2. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте соль, корицу, кардамон, мускатный орех.

3. Отдельно взбейте яйца

4. Смешайте все ингредиенты до однородного состояния.

5. Вылейте тесто в промасленную форму-венок.

6. Выпекайте при 190 градусах 25-30 минут “до чистой зубочистки”.

7. Готовый кекс сразу достаньте из формы, остудите до комнатной температуры.

8. Для крема слегка взбейте сыр с сахарной пудрой и ванилином. Охладите.

9. Украсьте кекс ягодами и листьями.

Венок из Сыра

Закуски тоже можно разложить в форме венка: просто нарежьте кубиками разные виды сыра, разложите на блюде, украсьте маслинами и веточками розмарина, листьями базилика, помидорками черри и всем, чем придет в голову.