Неделя пирогов

Картофельные самосы с манговым чатни

Теплые и острые вегетарианские индийские пирожки с пикантным соусом. Рецепт с фото.

Ингредиенты:

220 г муки
1/2 чайной ложки паприки
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки молотой куркумы
3 столовые ложки масла из виноградных косточек плюс масло для фритюра
2-4 столовые ложки воды

Чатни:
2 столовые ложки рубленой мяты
1 столовая ложка рубленого базилика
450 г замороженного манго
Щепотка паприки
Щепотка соли

Начинка:
2 картофелины среднего размера
80 г зеленого горошка
1 чайная ложка молотого тмина
1/2 чайной ложки молотого кардамона
1/4 чайной ложки гарам масала
1/8 чайной ложки соли


Приготовление:

Тесто:
1. В глубокую миску просейте муку, добавьте паприку, соль и куркуму. Перемешайте.
2. Влейте воду и масло из виноградных косточек и вымесите руками. Если тесто слишком рассыпчатое, добавьте еще воды.
3. Хорошо обомните тесто на присыпанной мукой поверхности 2-3 минуты.
4. Сформируйте из теста шар,заверните в пленку и уберите в холодильник на полчаса.
Чатни:
5. В чашу блендера или кухонного комбайна выложите размороженный манго, мяту и базилик и специи. Смешать все массы с некрупными фрагментами.
Начинка:
6. Предварительно запеките и остудите картофель, нарежьте его кубиками и смешайте с горошком.
7. Смешайте в отдельной миске все специи.
8. Добавьте специи к картофелю с горошком, пробуйте.
Самосы:
9. Налейте в небольшую миску воду, поставьте рядом с вашим рабочим местом.
10. Раскатайте небольшой кусочек теста в круг диаметром 10 см и толщиной 2-3 мм. Разрежьте пополам.
11. Возьмите половину кружка в руку и сформируйте конус, на подобие вафельного рожка для мороженого.
12. Вложите в "рожок" начинку, смочите пальцы в водк и плотно прижмите края.
13. Жарьте самосы во фритюре с добавлением масла из виноградных косточек.
14. Соус чатни перед подачей можно охладить.

Просмотров:926

Добавить комментарий


О эти хрустящие золотистые пирожки с сладкими начинками...
Перевернутый пирог готовится с яблоками или грушами, подается под звуки аккордеона
Оригинальная и простая закуска апетайзер. Слоеные корзинки и творожный крем с авокадо прекрасно сочетаются с креветками
Пирожки с яблоком и свининой: вариация на тему знаменитого английского блюда
Сытные пироги на ужин или завтрак, придутся по вкусу и маленьким, и большим горцам
Эти десерты только кажутся сложными и калорийными. На самом деле, сахара в них совсем немного, а готовятся пироги очень просто. Мороженое получается нежное и гладкое, без льда. Рецепт с фото
На День Святого Валентина принято дарить любимым и друзьям сладости в форме сердец. Предлагаем вам способ подарить свое горячее сердце. Рецепт с фото.
Теплые и острые вегетарианские индийские пирожки с пикантным соусом. Рецепт с фото.
Традиционный немецкий рождественский кекс
Традиционное итальянское рождественское лакомство

 




Яндекс.Метрика