ИНГРЕДИЕНТЫ 2 столовые ложки растительного масла 40 г лука 1 большая морковь 35 г муки 0,5 литра овощного бульона 120 мл густых сливок 225 г твердого сыра (у нас был белый чеддер) 100 г пармезана 3 зубчика чеснока Поваренная соль Черный перец 400 г брокколи
Крутоны: французский багет Оливковое масло Поваренная соль сыр пармезан
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Крутоны:
1) Нарежьте батон кубиками. На дно миски вылейте 3 столовые ложки масла, всыпьте специи, выложите хлеб, закройте крышкой и резко встяхните. 2) Выложите сухари на противень, устеленный пергаментом, присыпьте тертым на мелкой терке пармезаном. 3) Выпекайте сухарики в духовке при 160 градусах 10-15 минут.
Суп: 4) Приготовьте брокколи на пару до размягчения, мелко порубите 5) В глубокой стальной кастрюле разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, выложите лук и тертую морковь, обжаривайте на среднем огне 2-3 минуты 6) Всыпьте в сковороду муку и перемешайте с овощами 7) Постоянно помешивая, влейте бульон и сливки, дайте закипеть 8) Как только суп начнет кипеть, начинайте добавлять сыры. Их предварительно нужно натереть или мелко нарезать 9) Добавьте брокколи и готовьте на слабом огне еще 7-10 минут. 10) Перед подачей, украсьте суп крутонами и тертым пармезаном.
