Сливочный суп-пюре с шампиньонами

Вам потребуется:

• Овощной или куриный бульон 2 л
• Карфтофель 500 г
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 50 г
• Стручковая фасоль 100 г
• Плавленый сыр 100 г
• Сливки 10% 100 мл
• Шампиньоны 300 г

Приготовление:

1) Сварите в подсоленом бульоне овощи: картофель нарежьте на 4 части, возьмите половину луковицы, 2 гриба и нарезанную крупно морковь.

2) Вымойте, нарежьте и поджарьте оставшиеся шампиньоны на оливковом масле с оставшейся половиной луковицы, добавьте специи по вкусу.

3) Пюрируйте суп при помощи блендера (очень осторожно! Он ведь горячий). Добавьте сыр и сливки, слегка взбейте.

4) Перед подачей заправьте суп жаренными грибами.