Неделя пирогов

Бедфордширские Кленгеры

Пирожки с яблоком и свининой: вариация на тему знаменитого английского блюда

 

Бедфордширский кленгер - это не просто пирожок, это целый обед в одном блюде. Каждый кленгер содержит 2 вида начинки: мясную и сладкую. Традиционно, начинки не смешиваются и внутри пирожка разделяются перегородкой из теста. Такие пироги готовили жены из Бедфоршира, графства в Восточной Англии, своим мужьям-фермерам, когда те уходили в поле на целый день. Чтобы пироги не остывали, их заворачивали в тряпицу и ... клали в навозную кучу. Горячий навоз гарантировал фермерам теплый обед. Самый популярный вариант кленгера - начинка из свинины и сладких яблок.

 

 


Вам потребуются:

Слоеное дрожжевое тесто 500 г

Свинина (филе/нежирная шея) 400 г

Соль, перец, чеснок

Мед 1 ст ложка

Яблоко зеленое 2 шт

Сахар

 

Приготовление:

1. Достаньте слоеное тесто из упаковки хотя бы за 2 часа до начала приготовления, оно должно не только разморозиться, но и подойти.

2. Хорошо вымойте свинину, натрите ее специями, несколько раз проткните ножом, в разрезы поместите зубчики чеснока.

3. Запекайте свинину при температуре 190 градусов 25 минут, переверните мясо и смажьте его медом (чтобы мед стал более жидким, его нужно слегка нагреть). Запекайте еще 10 минут. Остудите мясо и нарежьте небольшими кусочками.

4. Яблоки очистите, нарежьте кубиками и присыпьте сахаром.

5. Слегка раскатайте тесто и нарежьте прямоугольниками. Выкладывайте свинину и яблоки вместе и заворачивайте пирожки.

6. Готовым изделиям дайте настояться до заметного увеличения в объеме. Смажьте пирожки яичной пеной.

7. Выпекайте в духовке при температуре 220 градусов 10 минут, потом снизьте температуру до 180 и выпекайте еще 7-10 минут.

 

Просмотров:14945

Добавить комментарий


О эти хрустящие золотистые пирожки с сладкими начинками...
Перевернутый пирог готовится с яблоками или грушами, подается под звуки аккордеона
Оригинальная и простая закуска апетайзер. Слоеные корзинки и творожный крем с авокадо прекрасно сочетаются с креветками
Пирожки с яблоком и свининой: вариация на тему знаменитого английского блюда
Сытные пироги на ужин или завтрак, придутся по вкусу и маленьким, и большим горцам
Эти десерты только кажутся сложными и калорийными. На самом деле, сахара в них совсем немного, а готовятся пироги очень просто. Мороженое получается нежное и гладкое, без льда. Рецепт с фото
На День Святого Валентина принято дарить любимым и друзьям сладости в форме сердец. Предлагаем вам способ подарить свое горячее сердце. Рецепт с фото.
Теплые и острые вегетарианские индийские пирожки с пикантным соусом. Рецепт с фото.
Традиционный немецкий рождественский кекс
Традиционное итальянское рождественское лакомство

 




Яндекс.Метрика